いらっしゃいませ。うどん工房麦屋亭主の「毛利仁人（もうりよしと）」です。麦屋のうどんは四万十川水系最上流の天然水で練った自然が作り出したおいしさ。ご自宅で本格こだわりうどんをご賞味下さい。麦屋は、これより上流に行っても、民家も畑も何も無い最上流域で、大自然に囲まれてうどんを作っています。
このつゆは、麦屋横を流れる谷から汲み上げた天然水を使用して、土佐の「鰹節」「メジカ（宗田)節」「鯖節」そして北海道「羅臼産の最高級昆布」をその日その日の天候、気候を考慮しながら微妙に分量を調整して仕上げています。
麦屋の周りを囲む森の木々や土地が天然ろ過した弱アルカリ性の美味しい天然水の味が生きたおつゆ。
釜あげうどん用のストレートつゆです。
夏場はよく冷やしてざるうどんやぶっかけのつゆとしてもお召し上がりください。
このおだしで煮物を炊いても美味しいですよ。
現在、無地袋となっております。
