麦屋のこだわりうどんに、自然薯（じねんじょ）を練り込みました。モチモチとした食感が自慢の、麦屋の新定番です。
「土佐のいい物、おいしい物発見コンクール」という高知県のコンクールで入賞をした逸品です。

一、天然青海苔

麦屋ならではの美味しさ

麦屋うどんをさらにモチモチにしてくれます。 麦屋のうどんに練り込んでいる自然薯（じねんじょ）は、岐阜県産です。味と安全性はもちろんの事、小麦粉によくなじんでくれる事が決め手です。

二、国産小麦

特別栽培小麦の力を御堪能下さい

安全性はもとより美味しさにもこだわって、国内産小麦（北海道産）100％を使用しています。小麦本来のもつ自然な風味をお楽しみ頂けます。

三、四万十天然水

自然濾過された「生きた水」です

うどんは水が命」と言っても過言ではありません。麦屋は日本名水百選四万十川水系の最上流域に湧き出る天然水を使用してうどんを練り上げています。

四、職人の知恵

この熱い饂飩への情熱を届けたい

完全宵練り製法で、30時間以上かけて出来上がるうどんです。温度や湿度、気候により麺の練り方から始まり熟成時間、熟成状態、鍛え方、延ばし方、ゆがき方など一日たりとも同じ日はありません。そこが職人の腕の見せ所なのです。